Gutschein ведь что-то вроде "купона", нет? Происходит от gut - товар, имущество, груз и т.п. и schein - свидетельство, расписка, квитанция. У Пика подобные вещи не описываются, но есть у Ганса-Людвига Грабовского в Das Papiergeld der deutschen Länder 1871-1948 (у меня в 10-ом выпуске, честно утащенном с рутрекера, он фигурирует под индексом HAN 6 на стр. 344).