maslik_avЧлен Клубу з 2015г
Стало очень интересно как в разных регионах готовят традиционное летнее блюдо Окрошку? Поделитесь своими рецептами.
Завантаження...
aliЧлен Клубу з 2004г
Мусорный суп - так его называют в нашей семье. Ибо что в доме есть, то и кладут в него. Поскольку я его не ем, то жена его и не готовит. 
Лайк! Подписка! Комментарий! [Прихований текст]
maslik_avЧлен Клубу з 2015г
Мы готовим так: Отварная картошка (в мундире) нарезается мелкими кубиками, такими же кубиками нарезаются отварные яйца и колбаса "Докторская". Огурцы и редис трутся на крупной тёрке, зелёный лук и укроп мелко шинкуются. Всё это добро заливается таном с небольшим добавлением сметаны и горчицы русской. Получается очень лёгкий и освежающий летний суп. 
SsidЧлен Клубу з 2015г
| maslik_av писав(ла): |
| ...Всё это добро заливается таном... |
В центральной России практически всегда используется квас.
Или домашнего производства (белый), но в городах чаще конечно магазинный (темно-коричневый).
Юрий ТереховЧлен Клубу з 2014г
| Ssid писав(ла): | ||
В центральной России практически всегда используется квас. Или домашнего производства (белый), но в городах чаще конечно магазинный (темно-коричневый). |
У нас в Сибири окрошку готовят именно из домашнего кваса. И сейчас, проживая в Центральном Черноземье, жена заранее ставит квас, чтобы затем в летнюю жару приготовить холодную окрошку по сибирскому рецепту.
Пробовали как-то готовить блюдо из магазинного бутилированного кваса – увы, не то.
Покой в душе зависит от мыслей в голове.
maslik_avЧлен Клубу з 2015г
| Ssid писав(ла): | ||
В центральной России практически всегда используется квас. Или домашнего производства (белый), но в городах чаще конечно магазинный (темно-коричневый). |
Я много слышал про Окрошку на квасе, но не разу не пробовал. Можно рецепт? Белый (хлебный) квас раньше часто пил когда жил в станице.
Юрий ТереховЧлен Клубу з 2014г
| maslik_av писав(ла): |
| .. Можно рецепт? Белый (хлебный) квас ... |
Здесь, в Воронежской области, на рынке бабушки часто продают белый квас. Вроде бы готовят его из сахарной свёклы. Ни разу его не пил и не знаю каков он на вкус. В нашей семье квас готовят из специального порошка, который производят на хлебокомбинате, плюс к этому добавляют корочки обжаренного хлеба. Цвет кваса получается светло-коричневый, приятный на вкус, замечательно утоляет жажду в жару.
Покой в душе зависит от мыслей в голове.
maslik_avЧлен Клубу з 2015г
Вот такая у нас окрошка
SsidЧлен Клубу з 2015г
| Юрий Терехов писав(ла): |
| ...часто продают белый квас. Вроде бы готовят его из сахарной свёклы... |
в жизни про квас из свеклы не слышал
SsidЧлен Клубу з 2015г
| maslik_av писав(ла): |
| Я много слышал про Окрошку на квасе, но не разу не пробовал. Можно рецепт? Белый (хлебный) квас раньше часто пил когда жил в станице. |
Да сколько людей - столько и рецептов
У кого какие предпочтения в начинке (знаю даже любителей туда кильку добавить).
А что касается домашнего кваса - два наиболее частых варианта (ну за исключением уже готовых смесей или концентратов).
- из хлеба. Берется буханка ржаного хлеба, нарезается на ломтики, подсушивается в духовке, затем сухари+сахар заливаются кипятком, по остыванию добавляется дрожжи или закваска.
- из муки. В качестве основы служит смесь пшеничной и ржаной муки с сахаром. Здесь простор для фантазий
У каждого свои хитрости - соотношение видов муки, способ и этапы заварки и т.п.
Не забываем!!
Квасы натурального брожения содержат алкоголь, что стоит учитывать при употреблении его водителям или детям.
Юрий ТереховЧлен Клубу з 2014г
| Ssid писав(ла): |
| в жизни про квас из свёклы не слышал |
В Интернете полным-полно информации про свёкольный квас. Первый попавшийся рецепт:
Покой в душе зависит от мыслей в голове.
SsidЧлен Клубу з 2015г
Ну здесь тот же хлебный квас.
Отвар свеклы в данном случае заменяет сахар.
Отвар свеклы в данном случае заменяет сахар.
ВетерокЧлен Клубу з 2014г
Любое блюдо должно быть не более 6 ингридиентов. Зелень не в счёт.
Итак, мясо отварное, огурец, яйцо, редис, зелень, квас. Сметана и горчица по вкусу.
Как Алексей подметил, "мусорный суп", есть доля правды. У итальянцев таким мусором служит пицца.
Итак, мясо отварное, огурец, яйцо, редис, зелень, квас. Сметана и горчица по вкусу.
Как Алексей подметил, "мусорный суп", есть доля правды. У итальянцев таким мусором служит пицца.
Scio me nihil scire, sed hoc vel alii nescio.
NIKATЧлен Клубу з 2012г
Готовят, не только на квасе ,мне очень нравится на сыворотке ,готовят на кефире ,или мин воде ,кому что нравится!!!
HorneTЧлен Клубу з 2016г
Да боюсь что тема может неприлично распухнуть, столько рецептов можно набрать Мне вот почему то окрошка не зашла совершенно 
Но только по знакомым знаю штук пять рецетов, совершенно разных. На самом деле , готовится со всего, что в доме есть, да заливается тем что есть. Кефир, сыворотка, тан, айран, квас, минералка. Это самое простое что можно назвать 
Мне вот почему то окрошка не зашла совершенно Но только по знакомым знаю штук пять рецетов, совершенно разных. На самом деле , готовится со всего, что в доме есть, да заливается тем что есть. Кефир, сыворотка, тан, айран, квас, минералка. Это самое простое что можно назвать Интересуют боны Югославии, до 1965 года включительно. В UNCe.
АКиЖАУЧлен Клубу з 2013г
Лично я холодной окрошке предпочитаю горяченькие блинчики из картофеля. Если кому нужен будет рецепт их приготовления, то могу написать в конце недели.
Коллекционер Банкнот Национального Банка Республики Беларусь
maslik_avЧлен Клубу з 2015г
| АКиЖАУ писав(ла): |
| Лично я холодной окрошке предпочитаю горяченькие блинчики из картофеля. Если кому нужен будет рецепт их приготовления, то могу написать в конце недели. |
MAZILKAЧлен Клубу з 2006г
вообще белый от черного кваса отличается тем , черный квасится на ржаном хлебе и сусле , а белый на ржаной муке и молочнокислых бактериях, остальное одинаково, дрожжи сахар.
Еще мне очень понравился из летнего - свекольник и таратор , но это вообще на любителя:
первое :
свекла, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, яйца отварные, колбаса вареная, мясо отварное, огурец, сметана, лимонная кислота, уксус, соль, сахар - все это варится и подается холодным - оч вкусно.
второе :
800 мл натурального йогурта или простокваши или кефира или прочей кваши
3 средних огурца
1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка, кинза)
2 зубчика чеснока
20 г грецких орехов
2 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец
порезать, в кучу и есть!
Еще мне очень понравился из летнего - свекольник и таратор , но это вообще на любителя:
первое :
свекла, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, яйца отварные, колбаса вареная, мясо отварное, огурец, сметана, лимонная кислота, уксус, соль, сахар - все это варится и подается холодным - оч вкусно.
второе :
800 мл натурального йогурта или простокваши или кефира или прочей кваши
3 средних огурца
1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка, кинза)
2 зубчика чеснока
20 г грецких орехов
2 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец
порезать, в кучу и есть!
SsidЧлен Клубу з 2015г
| MAZILKA писав(ла): |
| ...а белый на ржаной муке и молочнокислых бактериях... |
Это уже, насколько понимаю, новодел...
"Квас" молочно-кислого брожения в продаже появился лишь пару лет назад и раньше (во всяком случае в нашем регионе) о подобном никто и не слышал, не говоря уже о том, что бы дома делать.
SsidЧлен Клубу з 2015г
| HorneT писав(ла): |
| Да боюсь что тема может неприлично распухнуть, столько рецептов можно набрать... |
Еще можно обсудить с чем её едят
У нас принято заправив окрошку холодным квасом есть её одновременно с горячей жаренной молодой картошкой.
HorneTЧлен Клубу з 2016г
| Ssid писав(ла): | ||
Еще можно обсудить с чем её едят
У нас принято заправив окрошку холодным квасом есть её одновременно с горячей жаренной молодой картошкой. |
Кстати, насчет картошечки молодой, над дернуть кустик да с укропчиком да маслицем ее... Интересуют боны Югославии, до 1965 года включительно. В UNCe.
maslik_avЧлен Клубу з 2015г
| Ssid писав(ла): | ||
Еще можно обсудить с чем её едят
У нас принято заправив окрошку холодным квасом есть её одновременно с горячей жаренной молодой картошкой. |
maslik_avЧлен Клубу з 2015г
| HorneT писав(ла): | ||||
Кстати, насчет картошечки молодой, над дернуть кустик да с укропчиком да маслицем ее... |
SsidЧлен Клубу з 2015г
| maslik_av писав(ла): |
| ...или как говорят вприкуску? |
Именно что вприкуску.
maslik_avЧлен Клубу з 2015г
| Ssid писав(ла): | ||
Именно что вприкуску. |
Завантаження...